Fleur de Sel - Soltauer Salinensalz
Hersteller: Soltauer Salzverein
7,99 € /100g Gläschen (79,90 €/1 KG)
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Wenn der Luftdruck stimmt, wird direkt beim Salzsieden das Fleur de Sel gewonnen. Fleur de Sel steigt beim Sieden als feines Staubsalz an die Oberfläche und wird dann abgeschöpft. „Die Blume des Salzes“ ist ein kostbares seltenes Nebenprodukt beim Salzsieden und deshalb kostbarer als „normales Salz“.
Das Soltauer Salinensalz wird im traditionellen Pfannensiedeverfahren gewonnen. Der Soltauer Salzsiedeverein hält noch heute die älteste Art der Salzherstellung lebendig, nachdem der Vereinsvorsitzende durch Zufall auf ein altes Salzrecht in Soltau gestoßen ist.
Die Soltauer Tiefensole wird in großen Pfannen über offenem Feuer gesiedet. Das auskristallisierte Salz wird getrocknet und in den traditionellen Säckchen (18 Lot - ca. 250g) verpackt. Wählen Sie aus feinem, groben oder dem verfeinerten Fleur de Sel aus.
Das Salz ist nicht mit der industriellen „Rieselhilfe“ behandelt, sondern wird pur abgefüllt. Feinschmecker lieben weltweit dieses Salz, weil es aromatisch ist und keinen bitteren Nachgeschmack hat.
Dem Salz verdankt beispielsweise Lüneburg seinen mittelalterlichen Reichtum. Ohne Kühlschrank und Gefriermöglichkeiten war Salz das wichtigste Mittel, um Lebensmittel lange haltbar zu machen und für längere Aufbewahrung zu präparieren. Deshalb ist Salz auch das "weiße Gold" des Mittelalters.
Schauen Sie ebenso nach unseren 18 Lot-Säckchen mit feinem Salz oder mit groben Salz für die Salzmühle!
Nährwerte bei 100g
Kationen: Natrium 96,86%, Kalium 0,61%, Magnesium 1,41%, Calcium 1,11%, Strontium 0,01%, Anionen: Chlorid 97,52%, Bromid 0,02%, Sulfat 2,44%, Hydrogencarbonat 0,02%, Spuren von Lithium, Ammonium, Barium, Mangan, Eisen
Die Inhaltsstoffe und Nährwertangaben für kennzeichnungspflichtige Lebensmittel haben wir übersichtlich für Sie zusammengestellt. Für Fragen, auch zu nicht kennzeichnungspflichtigen Produkten, stehen wir gerne zur Verfügung unter der Telefonnummer 05162/9815-78 oder per E-Mail unter heidjeria@callunaburg.de.
